PIERRE USSEGLIO & FILS Châteauneuf-du-Pape Cuvée de mon Aïeul 2005 ★★★★★

酒名：PIERRE USSEGLIO & FILS Châteauneuf-du-Pape Cuvée de mon Aïeul 2005
產地：法國隆河教皇新堡
品種：100%格那希Grenache
購於：夏朵菸酒 (TWD 3,600)
開瓶：2017-06-30於席樂法式料理
評分：RP95 /WS96

視覺：清澈，深紅寶石色，杯緣淚滴
嗅覺：純淨，中上的黑櫻桃，玫瑰花，巧克力，黑胡椒，普羅旺斯香料，豬肉乾與杉木氣息，陳年中。
味覺：不甜，中下酸性，高而不澀的丹寧，高酒精濃度，豐富酒體。有中上的黑櫻桃，藍莓，煙燻，巧克力，黑胡椒，普羅旺斯香料，甘草，礦物與杉木口味。中上餘韻。

結論：★★★★★
非常豐富精彩且CP值極高的一支隆河格那希紅酒，風格強烈，與一般教皇新堡的風味截然不同。豐富渾厚且充滿玫瑰花香與普羅旺斯香料的特色極適合搭配南法料理。
均衡：★★★★★
多元：★★★★★
濃郁：★★★★

貯存：已達適飲期，仍有繼續貯存潛力。

E. GUIGAL Condrieu 2013 ★★★★

酒名：E. GUIGAL Condrieu 2013
產地：法國隆河空主幽(Condrieu)
品種：100%維歐尼耶Viognier
購於：大同亞瑟頓 (TWD 2,385)
開瓶：2017-06-11於台中自宅
評分：RP92 /WS93

視覺：清澈，淡金色，杯緣淚滴
嗅覺：純淨，中上的熟檸檬，香水鳳梨，荔枝，蜂蜜，白胡椒，新釀氣息。
味覺：不甜，中下酸性，中上酒精濃度，中上酒體。有中上的柳橙皮，白胡椒，生薑，礦物，奶油，杏仁與杉木口味。長餘韻。

結論：★★★★

個人非常喜好北隆河Condrieu這個小產區用Viognier釀出來的白酒。雖然聞起來是新釀的果香，但是卻是成熟渾厚的口感，又細緻又均衡，產區又在尚未被炒作起來的隆河，所以價格又親民。Guigal酒莊另有出單一葡萄園的La Doriane，味道更濃郁多變，價格也還算合宜，覺得這瓶好喝的請務必一試。
均衡：★★★★★
多元：★★★
濃郁：★★★★
貯存：已達適飲期，仍有繼續貯存潛力。

威石東粉紅氣泡酒Weightstone Rosé Sparkling ★★★

酒名：威石東粉紅氣泡酒Weightstone Rosé Sparkling 
產地：台灣台中
品種：95%黑后與5%木衫
購於：詩人酒窖 (TWD 3050)
開瓶：2017-03-30於台中自宅
視覺：清澈，淡鮭魚色，泡沫 嗅覺：純淨，中等的檸檬，柳橙，白胡椒與醬油氣味，新釀氣息。
味覺：不甜，中下酸性，低酒精濃度，淡薄酒體。有中下的柳橙，白胡椒與菇類口味。中上餘韻。

結論：★★★
台灣難得終於有民間酒莊開始認真的釀出氣泡酒，這份用心值得來加一顆星，雖然台灣平地種植的非純種釀酒葡萄本來就很難釀出迷人的風味。這瓶認真設計顏色迷人的粉紅氣泡酒風味稍嫌淡薄單調，雖用傳統香檳釀造法但沒有酵母的口感。加上因為產量有限與年份香檳接近的訂價，也增加了國人支持台灣氣泡酒的困難度。
均衡：★★
多元：★★★
濃郁：★★
貯存：無貯存潛力。

MARQUÉS DE CÁCERES Rioja Reserva 2005 ★★★★

酒名：MARQUÉS DE CÁCERES Rioja Reserva 2005
產地：西班牙里奧哈(Rioja)
品種：85%田帕尼優、10%格那希與5%格拉西亞諾
購於：好市多 (TWD 1200)
開瓶：2016-12-26於台中自宅
評分：WS 91，2012年WS百大第75名

視覺：清澈，深紅寶石色，杯緣淚滴
嗅覺：純淨，中上的黑醋栗，香草，香菇，花香，橡木與甘草氣味，陳年中。
味覺：不甜，中下酸性，中上單寧，中上酒精濃度，中度酒體。有中上的黑醋栗，炭烤，礦物，菸草，香菇與甘草口味。長而帶有花香的餘韻。

結論：★★★★

合宜價位且採取新世界釀法的里奧哈紅酒，需醒酒超過2個小時味道才會逐漸渾厚。為了它長而宜人的餘韻我多給了一顆星。

均衡：★★★★

多元：★★★

濃郁：★★★

貯存：已達適飲期，仍有繼續貯存潛力。

A.R. LENOBLE Brut Blanc de Blancs Champagne 2008 ★★★★

酒名：A.R. LENOBLE Brut Blanc de Blancs Champagne 2008
產地：法國香檳區
品種：100%夏多內
購於：大同亞瑟頓 (TWD 2500)
開瓶：2016-11-12於台中自宅
評分：WS 91

視覺：清澈，淡金色，泡沫
嗅覺：純淨，中上的熟柚子，花香，乾香菇，核桃與酵母分解氣味，陳年中。
味覺：不甜，高酸性，中上酒精濃度，中度酒體，綿密泡沫。有中上的葡萄柚皮，蘋果，乾香菇，蘇打餅乾，煙燻，核桃，酵母分解，礦物與生薑口味。長餘韻。

結論：★★★★

這家酒莊擅長於生產用只用夏多內製作的白中白香檳，甚至連非年份的NV香檳也有白中白。價位還算友善的08年輕香檳仍有不凡的層次。

均衡：★★★★

多元：★★★★

濃郁：★★★★

貯存：已達適飲期，仍有繼續貯存潛力。

ETIENNE SAUZET Puligny-Montrachet 2011 ★★★★

酒名：ETIENNE SAUZET Puligny-Montrachet 2011
產地：法國勃根地普里尼蒙哈榭
品種： Chardonnay夏多內
購於：大同亞瑟頓 (TWD 2212)
開瓶：2016-11-04於台中自宅

視覺：清澈，淡檸檬色
嗅覺：純淨，有中上的風乾白柚、鳳梨、礦物、花香、石蠟與蜂蜜，年輕風味。
味覺：不甜，中下酸性，中上酒精濃度，中上酒體。有中上的黃肉葡萄柚、菇類、檜木、煙燻、礦物、石蠟、奶油與回甘口味。中上餘韻。

結論：★★★★ 這家老酒莊的村莊級白酒雖然沒有到它的一級園的佳作等級，但仍不失為優雅典型的勃根地夏多內。中等的價位適合平常嘴饞時開瓶飲用。
均衡：★★★★

多元：★★★

濃郁：★★★★

貯存：已達適飲期，仍有繼續貯存潛力。

I & S KELLENBERGER Syrah AOC Valais 2012 ★★★★

在學習到WSET第四級葡萄酒的歷程中，從來也不知道瑞士也是葡萄酒的產地。雖然產自於全世界國民所得最高的國家，餐廳酒單中瑞士酒的價格多半在50瑞士法郎以下，與鄰近的法義葡萄酒差距甚大，讓我這個第一次來瑞士的遊客覺得可能難以入口而遲遲不敢嘗試。一直到了巴塞爾最著名的白馬餐廳，好奇想試試侍酒師的功力，請他推薦一瓶中度酒體的瑞士紅酒，沒想到他挑出了一瓶跟瑞士高冷氣候沾不上邊的希哈Syrah...

酒名：I & S KELLENBERGER Syrah AOC Valais 2012
產地：瑞士瓦萊州
品種： Syrah希哈
購於：巴塞爾白馬餐廳 (CHF 100，酒廠訂價CHF 45)
開瓶：2016-07-27於巴塞爾白馬餐廳

視覺：清澈，深紫色，杯緣淚滴
嗅覺：純淨，有濃郁的黑櫻桃、檜木、黑胡椒、皮革、巧克力，松針、肉桂與焦糖氣味，陳年中。
味覺：不甜，高酸性，中度單寧，中上酒精濃度，中度酒體。有中上的黑莓、檜木、煙燻、巧克力、皮革、肉桂與巧香草口味。中上餘韻。

結論：★★★★ 儘管瑞士不像是適合種植希哈葡萄的最佳地點，經過精細的葡萄園管理與釀酒過程，這瓶葡萄酒萃取出相當多層次細緻且令人愉悅的希哈風味，口感一開始相對處於弱勢，但醒酒2小時後更為圓潤，酒體也更加渾厚。
均衡：★★★★★

多元：★★★★

濃郁：★★★★

貯存：已達適飲期，仍有繼續貯存潛力。

原先聽侍酒師說瑞士酒質精但產量少所以沒有外銷覺得他只是自圓其說，在試過這瓶價格合宜的Syrah後完全讓我改觀，也開啟這次旅程中對瑞士葡萄酒的品嚐。旅程結束後我的感受是儘管沒有臨海的高山內陸氣候限制了瑞士種植葡萄的風土條件，瑞士人身兼綜合德國、法國與義大利人的優勢，秉持精密工業的精神來管理葡萄種植與釀酒製程，而生產出帶有潔癖但又有濃郁舊世界風情的一流葡萄酒。這些葡萄酒別的地方喝不到，只能請嘴饞的酒友們一定要來瑞士試試!