I & S KELLENBERGER Syrah AOC Valais 2012 ★★★★

在學習到WSET第四級葡萄酒的歷程中，從來也不知道瑞士也是葡萄酒的產地。雖然產自於全世界國民所得最高的國家，餐廳酒單中瑞士酒的價格多半在50瑞士法郎以下，與鄰近的法義葡萄酒差距甚大，讓我這個第一次來瑞士的遊客覺得可能難以入口而遲遲不敢嘗試。一直到了巴塞爾最著名的白馬餐廳，好奇想試試侍酒師的功力，請他推薦一瓶中度酒體的瑞士紅酒，沒想到他挑出了一瓶跟瑞士高冷氣候沾不上邊的希哈Syrah...

酒名：I & S KELLENBERGER Syrah AOC Valais 2012
產地：瑞士瓦萊州
品種： Syrah希哈
購於：巴塞爾白馬餐廳 (CHF 100，酒廠訂價CHF 45)
開瓶：2016-07-27於巴塞爾白馬餐廳

視覺：清澈，深紫色，杯緣淚滴
嗅覺：純淨，有濃郁的黑櫻桃、檜木、黑胡椒、皮革、巧克力，松針、肉桂與焦糖氣味，陳年中。
味覺：不甜，高酸性，中度單寧，中上酒精濃度，中度酒體。有中上的黑莓、檜木、煙燻、巧克力、皮革、肉桂與巧香草口味。中上餘韻。

結論：★★★★ 儘管瑞士不像是適合種植希哈葡萄的最佳地點，經過精細的葡萄園管理與釀酒過程，這瓶葡萄酒萃取出相當多層次細緻且令人愉悅的希哈風味，口感一開始相對處於弱勢，但醒酒2小時後更為圓潤，酒體也更加渾厚。
均衡：★★★★★

多元：★★★★

濃郁：★★★★

貯存：已達適飲期，仍有繼續貯存潛力。

原先聽侍酒師說瑞士酒質精但產量少所以沒有外銷覺得他只是自圓其說，在試過這瓶價格合宜的Syrah後完全讓我改觀，也開啟這次旅程中對瑞士葡萄酒的品嚐。旅程結束後我的感受是儘管沒有臨海的高山內陸氣候限制了瑞士種植葡萄的風土條件，瑞士人身兼綜合德國、法國與義大利人的優勢，秉持精密工業的精神來管理葡萄種植與釀酒製程，而生產出帶有潔癖但又有濃郁舊世界風情的一流葡萄酒。這些葡萄酒別的地方喝不到，只能請嘴饞的酒友們一定要來瑞士試試!